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Croquetas de Zanahoria. Inspiración en la cocina.

Podemos echarle mil flores a la zanahoria y hablar de todos sus beneficios, pero no queremos parecernos a la tía cansona que en todos los viajes te dice que comas zanahoria para  que te quede mejor el bronceado.

Somos simples mortales que nos gusta experimentar con todo lo rico y orgánico. En medio de nuestra investigación encontramos una receta para preparar unas croquetas con este ingrediente que sabe rico en todo: licuada, cruda, hervida ¡hasta en postre! Hago un paréntesis para que se antojen de una torta de zanahoria o vayan a la cocina y se piquen un poquito con limón y pimienta para seguir leyendo.

 Croquetas de Zanahoria

  • Una cebolla
  • 250 gr. De zanahoria
  • Una taza de leche descremada (o la que más te guste)
  • 50 gr de harina integral (también puede ser de la normal)
  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Pan rayado
  • Sal

Primero vamos a pelar la cebolla y las zanahorias para luego rayarlas. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rayada y sal al gusto, revolvemos durante unos 5 minutos. Agregamos la zanahoria rayada, revuelves e incorporas la harina integral. Mezclas las verduras con la harina durante 5 minutos.

Apartamos de fuego y agregamos la leche fría, revuelves hasta que todo quede bien integrado y vuelves a llevar al fuego hasta que quede una masa consistente que se  separa fácilmente de la sartén.

Viertes la masa en un recipiente amplio y lo cubres con papel film, este debe tocar la mezcla para que no se endurezca por encima. Lo dejas enfriar a temperatura ambiente y luego se lleva a la nevera un par de horas.

Pasado este tiempo, sacas la masa para elaborar las croquetas, las pasas por el huevo revuelto y luego por el pan rallado, donde le iras dando más forma, lo fríes en abundante aceite y que este bien caliente.

Sirves y voilà, unas deliciosas croquetas muy fáciles de preparar y que puedes acompañar de un guarapo de caña bien frio.

A manera de chisma ¿Ya vieron nuestra nueva colección? Nos inspiramos en un pedacito de nuestras calles. 

 

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